描述

義大利人的熱情，在葡萄酒上尤其可以感受到。義大利雖然有著嚴謹規範的產區保護規範:DOC,DOCG，讓當地可以有法可循，也讓質與量可以有一定的水準。但規距是死的，對才華洋溢的釀酒師無疑是綁手綁腳的枷鎖，寧願突破當地釀酒品種的使用比例
，也要釀出心目中的好酒，像近代有名的超級托斯卡尼(Super Tuscana)就是，用當地原生品種Sangiovese混合國際品種,雖然只能用標示IGT販售,也甘之如飴.而超級托斯卡尼中就以三大”亞”最有名”Ornellaia”,”Sassicaia”,”Solaia”，釀製Solaia的名家Antinori安蒂諾里家族,可是從1385就在托斯卡尼釀酒販售近26代的葡萄酒世家。不僅在托斯卡尼和翁布里亞擁有將近 1,400公頃的葡萄園，精益求精的家族使命讓他們不斷追求突破,在釀酒技術上更上一層樓. 現在不管是釀酒歷史,葡萄園面積,或義大利國內銷量，都是位居義大利酒業中的龍頭地位。

在近代的超級托斯卡尼運動中,Antinori家族繼Sassicaia紅酒當作借鏡，也開始投入釀製，在1971年時在自家Chianti Classico區最好的葡萄園Tignanello莊園釀製出Tignanello紅酒，一推出遍跌破眾人眼鏡.之後更推出升級版,挑選 Tignanello園裡的最精華區塊，種植了Sangiovese品種和法國波爾多常使用的Cabernet Sauvignon和Cabernet Franc，釀造出酒莊的傳奇酒款-Solaia紅酒。

《WINE ADVOCATE》
托斯卡納的標誌性葡萄酒與 2015 年份的葡萄酒之間存在著神奇的無限性和連續的兼容性。令人驚嘆的 2015 年 Solaia 就是這種完美結合的有力證據。這是一個溫暖的年份，但在我看來，它在義大利不同地區的表現不太好，而其他葡萄在較涼爽的年份表現最為優雅。我會將純正的內比歐羅 (Nebbiolo) 和桑嬌維塞 (Sangiovese) 歸入這一類。然而，托斯卡納和她的許多優質混合紅葡萄酒（部分或全部採用國際葡萄釀造）卻遵循不同的邏輯。對我來說，當你能感受到從內心散發出來的托斯卡納陽光時，它們的最大表達就出現了。它的光芒燦爛溫暖。它們以華麗和強烈的色彩閃耀於感官之上。 Solaia 這個名字本身就讓人聯想到陽光和我所指的獨特的托斯卡納葡萄酒原型。 2015 年份的索拉亞 (Solaia) 葡萄酒不僅名副其實地是液體陽光。這款花束立即變得柔和而性感，帶有深色水果、香料和甜煙草的味道。口感濃鬱而有力，但沒有從乾燥萃取物（測量值為每公升 33 克）中得到任何沉重的殘留物。確實，這款酒口感滋潤、滋補、新鮮。酒款主要由赤霞珠、桑嬌維塞和少量品麗珠釀製而成。由於採用了酸性較強的桑嬌維塞葡萄（該葡萄酒的 pH 值為 3.5），所以喝起來有點脆或脆。最後，單寧非常甜美且成熟。這款葡萄酒的釀造過程非常精細，2015 年份的葡萄酒完全符合我們對索拉亞 (Solaia) 的完美想像。它將於本評論發表後約一周發布。生產了約8萬瓶。