描述

義大利人的熱情，在葡萄酒上尤其可以感受到。義大利雖然有著嚴謹規範的產區保護規範:DOC,DOCG，讓當地可以有法可循，也讓質與量可以有一定的水準。但規距是死的，對才華洋溢的釀酒師無疑是綁手綁腳的枷鎖，寧願突破當地釀酒品種的使用比例
，也要釀出心目中的好酒，像近代有名的超級托斯卡尼(Super Tuscana)就是，用當地原生品種Sangiovese混合國際品種,雖然只能用標示IGT販售,也甘之如飴.而超級托斯卡尼中就以三大”亞”最有名”Ornellaia”,”Sassicaia”,”Solaia”，釀製Solaia的名家Antinori安蒂諾里家族,可是從1385就在托斯卡尼釀酒販售近26代的葡萄酒世家。不僅在托斯卡尼和翁布里亞擁有將近 1,400公頃的葡萄園，精益求精的家族使命讓他們不斷追求突破,在釀酒技術上更上一層樓. 現在不管是釀酒歷史,葡萄園面積,或義大利國內銷量，都是位居義大利酒業中的龍頭地位。

在近代的超級托斯卡尼運動中,Antinori家族繼Sassicaia紅酒當作借鏡，也開始投入釀製，在1971年時在自家Chianti Classico區最好的葡萄園Tignanello莊園釀製出Tignanello紅酒，一推出遍跌破眾人眼鏡.之後更推出升級版,挑選 Tignanello園裡的最精華區塊，種植了Sangiovese品種和法國波爾多常使用的Cabernet Sauvignon和Cabernet Franc，釀造出酒莊的傳奇酒款-Solaia紅酒。

《WINE ADVOCATE》
我對給這款酒評分的關注程度超出了我的意願——在不同條件下、不同時間間隔品嚐了三個樣品，並與同類葡萄酒進行了盲測。最重要的是，我一次又一次地將 2016 年份的葡萄酒與 2015 年份的葡萄酒進行了比較品嚐。我承認因此我有幾個晚上都沒睡好。最終，我決定給 2016 年 Solaia 打 100 分，這完全是出於衝動，而且具有最自然的目的性。我也給 2015 年份的葡萄酒打了滿分，理智上來說，在這兩款令人驚嘆的葡萄酒中，似乎不可能不選出最喜歡的一款。我還要直截了當地說，這些葡萄酒非常不同，主要是因為 2015 年份的葡萄酒整體上更加華麗、甜美，並且延伸到口感明顯的豐富質感。另一方面，2016 年份的葡萄酒口感更加清晰銳利，深色水果邊緣帶有篝火灰和石墨的礦物色調。口感更加流線型，核心緊緻，表明隨著時間的推移，葡萄酒會變得更加美妙和柔和。我覺得 2015 年是 Dolce & Gabbana 時代，而 2016 年是 Armani Privé 時代。這兩款葡萄酒的個性截然不同，但我對它們的喜愛卻是相同的。