凱歌香檳成立於 1772 年，由商人飛利浦．凱歌(PhilippeClicquot)所創，其最大心願就是要將最好的香檳推銷到國外去，因此，第一個年份的香檳，就銷往威尼斯，打入義大利市場。

由於飛利浦的兒子很早就過世，因此酒莊事業就交給他媳婦凱歌夫人(Madame Clicquot)來打理，而夫人也不負家族的期望，成為當時著名的女商人，並把 Veuve(寡婦)和自己的姓氏 Ponsardin 加入到酒莊的全名中，代表她繼承丈夫事業，傳承卓越品質的決心。

在凱歌夫人的帶領下，家族的香檳酒更是傳片歐洲各國，甚至連拿破崙、普希金、果戈里等當時上流社會的知名人士，都對它趨之若鶩。

1986 年，凱歌酒廠正式成為 LVHM(Moët Hennessy–Louis Vuitton)的一份子，成為時尚圈頂級香檳的代名詞。

值得一提的是，在 2010 年時，科學家在波羅迪海的海底發現一艘載有兩箱凱歌酒廠香檳的十八世紀沈船，在經過兩個多世紀後，酒體仍保存完好，可見其釀酒品質之高。